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Arte y Tradición Sanabresa
El
arte sanabres en los principales monumentos y construcciones de la
comarca. 
La tradición
sanabresa es muy antigua en cuanto a sus gentes se refiere, algunos
historiadores hacen referencia a que ya existía una 'Urbis Senabria' en
tiempo de los romanos. Desde de siempre Sanabria, en especial la
capital: La Puebla, ha desempeñado un papel fundamental en el comercio
con Portugal y Galicia. No quiero extenderme en este aspecto, del que se
habla ampliamente en la sección
historia de esta misma web.
Destacar que las principales construcciones, por su abundancia, son
las iglesias. Los Sanabreses han sido desde siempre un pueblo con
una extraordinaria devoción religiosa, como perfectamente plasmo
Miguel de Unamuno en "'San Manuel Bueno, Mártir' de ahí que cada
pueblo posea al menos una iglesia, sino varias. Son de notado aspecto
románico aunque muchas de ellas daten del siglo XVII y XVIII con una
planta en cruz latina, muros y contrafuertes en piedra granítica, esto
limita mucho la construcción por lo que escasean las ventanas, son por
tanto, iglesias de pobre iluminación. Los techos y bóvedas se resuelven
perfectamente con arcos de medio punto. En los casos más austeros se
utiliza la viga de madera y el tejado de losa.
Característica común a casi todas las iglesias es el campanario, con
acceso exterior y situado en el frontal de la base de la cruz.
Destacamos la iglesia de Santa María de Azoque en Puebla de Sanabria.
Como centro
comercial de la época medieval por su privilegiada posición de paso a
Portugal,
Puebla de Sanabria, se vio en afectado por las continuas guerras con
Portugal. De la construcción del
Castillo de los condes de Benavente y la
fortificación de la villa en los siglos XII y XIII, con
impresionantes murallas de piedra granítica. Destacable es por tanto
todo el conjunto del casco antiguo de la villa, así como sus casas
tradicionales de base cuadrada, con dos plantas, la inferior como cuadra
para los animales y la superior de vivienda. Generalmente se accedía a
la planta superior por una escalera exterior que da a un corredor
adosado a la casa. La construcción
de la vivienda es en piedra, preferiblemente granito aunque por su
coste se recurría con frecuencia a la piedra caliza y el adobe. Vigas y
columnas en madera de roble, así como el balcón o corredor adosado. Los
muros de piedra de gran tamaño limitaban la construcción a unas pocas
ventanas y balcón en hierro forjado y madera.
De Puebla de
Sanabria destacamos también su
ayuntamiento, con dos torres simétricas, balcón y fachada en piedra.
Situado en la plaza mayor frente al Castillo de los Condesde de
Benavente y la Iglesia de Santa María de Azoque.
Siguiendo con la tradición religiosa de Sanabria, cabe destacar el
Monasterio de San Martín de Castañeda del cual se sugiere en algunos
escritos de la época, data del siglo X - XI si queréis
más información leer la sección
sobre San Martín en la sección de historia de esta web.
Otros elementos artísticos del patrimonio sanabres que me gustaría
destacar son las fiestas
sanabresas donde predomina la tradicional gaita sanabresa, hablo con
más detenimiento sobre este tema en la sección
guía de fiestas de esta
misma web.
La tradicional cocina sanabresa merece
especial mención:
La cocina Sanabresa es sencilla pero sobresaliente. Lo más destacable de
su gastronomía son las truchas, la ternera y el pulpo a la sanabresa.
Son también dignos de mención, el cordero de San Justo, las merujas de Puebla, los habones a la sanabresa, la sopa de Farinato, el caldo sanabres con berzas y productos de cerdo de la tierra. En la mayoría de los sitios aún hacen la matanza y es fácil que usted deguste lo bien alimentados que están los cerdos sanabreses. Famosa es también la ternera sanabresa, con sus chuletas y churrascos de primera calidad.
Otro aspecto digno de mención es la calidad de las carnes y productos de la tierra, todo natural y sin aditivos. Hay sitios especialmente generosos con el tamaño de los platos. Pero como en todos los sitios hay de todo, es cuestión de ir probando. Lo mejor es que llegado el momento de elegir restaurante, pregunte a alguien del lugar donde comer, lo más probable es que su recomendación sea la mejor que le puedan dar.
Pues ala, buen provecho...
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